Carnes
En El Chiringuito de ChoniCuando hablamos de las brasas en primer lugar queremos dar a conocer el estilo antiguo del modo de asar como son el carbón de encina que dan un gusto único a los preparados y la herramienta, la parrilla, igual a las que se pudieron usarse hace cientos de años, sin ventilación de aire mecanizado ni mecanismos. En ella hacemos gran parte del total de nuestra cocina, los pescados salen exquisitos, en cuanto a las carnes se dice desde siempre que no les hace falta ni siquiera sal.
